Auque el consumir esté en su nivel más bajo en 100 años, A partir de los medios de 2022, el precio de la carne se desacelerará y el lado suba ha incluido menor a la inflación general. Productores y empresarios vienen reclamando por tin aumento en el precio de la hacienda. Ahora fue el turno del presidente del consorcio exportador de carne ABCMario Ravetino, que expresó en declaraciones radiales que el valor de la hacienda «esta muy atrasado», por lo cual estimó necesario que el Gobierno aplica pronto medidas de asistencia a los productores.
«Necesitamos algún tipo de medida de ayuda para el primer trimestre del año que nos permita estar en condiciones de sustainer los precios al productor y seguir exportando», sostuvo el directente.}
El dólar de la soja 2 terminó con una liquidación de US$ 3.400 millones
Entre otras cosas, Ravettino estimó que para los primeros meses del año, los precios al productor estarán «entre 30% y 40% por debajo» en la comparación interanual.
Para el empresario, este valor «retrasado» porque, en el caso de las exportaciones, «si es interesante, no genera rentabilidad en este momento».
Pero los precios atrasados no estimulan en consumo, de hecho, un estudio desarrollado por la Bolsa de Comercio de Rosario revelo eso el consumo de carne bovina se mantiene en 47,8 kilogramo por persona por año, lo que supone la cifra más baja desde el año 1920.
Los cambios en las tendencias de consumo, y el bajo poder adquisitivo de la población, algunos de los principales motivos.
¿Sería viable la carne dólar?
En el plan de asistencia a la producción, la semana rondaba la idea de que el gobierno definirá un tipo de cambio especial para las exportaciones de carne, algo similar a lo que ocurrió con la soya. Sin embargo, Ravettino descartó que una medida de auxilio para el sector pueda ser un tipo de cambio diferenciado.
«Se analizó una alternativa como la del dólar soy pero para mí en este momento está descartada. la carne al mostrador haga lo mismo», enfatizó.
A su criterio, si esta situación no se revierte «va a ser un problema terrible», y agregó: «Puede generar una situación catastrófica cuando la hacienda suba lo que tiene que sufrir realmente, porque en este momento está paralizada».
Argentina sigue registrando el menor consumo de carne en cien años
Además, Ravettino hizo referencia a la decisión del Gobierno de suspender el troceo en la comercialización de carnes.
«Él Argentina sigue nivelando para abajo, Porque en vez de sumarse al modelo de producción internacional, seguimos con estos sistemas (por la distribución de carne en media reses) y con todos estos problemas que tenemos», subrayó.
Además, dijo que el troceo no solo favorece al trabajador, «sino también a la inocuidad del producto».
Para el directente, las provincias «presionaron mucho y entonces este tema del troceo, que tenía una consideración técnico-sanitaria, dejó de ser un tema de esa índole para ser un tema político».
Marcha atrás con el troceo
Vale recordar que el Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca acordado con la mesa técnica de las carnes, que está integrada por las provincias, derogar la resolución que establecía la obligatoriedad del troceo de carne bovina desde los frigoríficos con un peso máximo de 32 kilos.
Both privados públicos como acordaron avanzar en un trabajo conjunto para atender la salud de los trabajadores del sector y también en los controles de inocuidad sobre los productos carnicos para en jorar la actividad.
I/D
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